がんこ屋

激戦区新潟に開業して20年。店主自慢の1杯をどうぞごゆっくりお召し上がりください。当店の和風だしは、かつお節の中でもカビ付けを丹念に施し、旨味を凝縮させて長期間熟成させた、鹿児島産枯木節を使用しております。この枯木節を大幅に増量することで、より旨味豊かなスープを実現しました。上品で嫌味のない最上の和風だしをご堪能ください。