石巻焼きそば

当地では大変ポピュラーな茶色い麺。少しでも生麺を長持ちさせようと編み出された〝二度蒸し製法〟高温で二度蒸すことにより、茶色に変色し、独特の香ばしさと吸水力が増すんです。焼くときに加える出汁の旨味を十二分に吸い込み、上品な仕上がりとなります。好みでウスター系ソースを後がけして食すのが石巻流です。